Silvestermenü

 Crémant Rosé | geeister Fruchtspieß

XXX

Trilogie von Lachs:

Hausgebeizt| Tatar mit Avocado | flambiert | Sojaperlen | Wildkräuter | Honig-Senf

XXX

Spargelcreme | Kaninchenfilet im Austernpilz-Schinkenmantel | Kernöl

XXX

Rinderfilet -Sous Vide gegart | Grillgemüse | Sc. Bernaise | Madera Jus | getrüffeltes Kartoffel -Selleriepüree

XXX

Käse vom Maître Affineur René Tourette

XXX

Crème brûlée | Passionsfrucht-Sorbet | Schoko Crumble | Vanille | Praline | Kokoskrapfen

Menüpreis inklu. Aperitif  €139,-


Reservierung erforderlich

Änderungen nach Marktangebot behalten wir uns vor